Eliminando demo…@commercek...rt.com - Checkout Commerce
Commerce Demo pone por defecto un correo de ejemplo en el campo Email del checkout, este está definido en un servicio en “/commerce_demo/commerce_demo.services.yml” el nombre es “commerce_demo.order_events_subscribe”.
Este servicio llama a la clase “OrderEventsSubscriber”, en la clase podemos ver que está definido ese correo.